很多朋友对于川渝火锅蘸料和重庆火锅的蘸料怎么调都放什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
刘一手旗下的火锅蘸料都是一样的。他们都是统一采购的。
1、油、蒜泥、葱、香菜。最常见的搭配。
2、蚝油、香油、蒜、葱花、芝麻、小米椒。这可以说是经典款的升级版。
3、芝麻酱、红油辣酱、香油、生抽、糖、醋、葱。需注意糖醋份量要拿捏好，适合各类火锅。
4、芝麻酱、牛肉酱、香辣酱、香油、花生碎。也是一款百搭型的火锅蘸料。
5、腐X、芝麻酱、香辣酱、葱、香菜、清汤原汤。如果还想辣一点的话，可以加少少小米椒。
6、海鲜生抽、小米椒、醋、葱。同样适合清汤火锅，小米椒份量按照各人需要添加。
7、沙茶酱、香油、醋、黄豆酱、葱、香菜。较少使用。
8、辣椒面干碟。辣椒面、花椒面、花生碎、豆粉、盐，麻辣干香、XX爽口，适合蘸大刀腰片。
鱼露。
腐X汁2，花生酱2，鱼露1，香油1，xo酱0.5，盐适量（根据自己口味）
香菜，小葱，青蒜，生姜，大蒜，全部切末，拌入。
密封放置几天。
一次做得越多越好，我一般都是冬天到了做一升左右，然后可以吃一个冬天，记得香油要求完全覆盖表面，隔绝空气，免得变质，不吃的时候，密封放冰箱，舀出来的时候，要用干净的勺子。
1.
碗中倒入三小勺香油
2.
半勺香醋
3.
一小勺蚝油
4.
再加5克蒜末
5.
三克葱花
6.
三克小米辣
7.
三克香菜碎
8.
一勺熟芝麻
9.
一勺花生碎
10.
搅拌均匀
11.
完成
配法
1.
香油+蒜泥+香菜(不吃香菜可不加)+葱花。
2.
香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。主要增加了蚝油,蚝油可以让蘸料变得更加鲜美。
3.
香油+适量的蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+一点小米椒+少许花生碎。再增加小米椒后,会为蘸料增添辣感。
4.
干辣椒面+花生碎+少量芝麻粒+少量盐巴。这就是干油碟,虽然叫油碟,其实里面根本不用加香油,而且辣椒面一定要香
调料是耗油，香醋，生抽，辣椒酱，豆瓣酱和大蒜。
首先将大蒜瓣剁成泥状，放少许蒜，蒜香味很好吃哦~再加上一勺耗油，5滴香醋，少许辣椒酱搅拌就可以吃啦，也可以加点糖提鲜
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